Jean-François Mesplède
Préface de Thomas Ravier, maire de Villefranche-sur-Saône

Né en 1931 à Villefranche-sur-Saône, Roger Fessaguet a choisi, dans sa dix‑huitième année et après deux ans d’apprentissage en cuisine, de mettre le cap sur l’Amérique. Au fil des ans, il est devenu un chef de cuisine renommé et à fait de son restaurant « La Caravelle », le meilleur établissement de New York aux dires des chroniqueurs gastronomiques de l’époque.
S’il a vécu aux États-Unis, il n’a jamais oublié sa ville natale où il est revenu régulièrement. Son histoire méritait d’être contée…